Ürün Sepetinize Başarıyla Eklendi
Reaksiyon Kinetiği (Gıdaların Bozulma Kinetiği) Bizim Büro Basımevi | Reaksiyon Kinetiği (Gıdaların Bozulma Kinetiği) Bizim Büro Basımevi |

Reaksiyon Kinetiği (Gıdaların Bozulma Kinetiği)

Yayınevi / Marka: Bizim Büro Basımevi
ISBN
9786056341960
Boyut
16.00x24.00
Sayfa Sayısı
237
Basım Yeri
İstanbul
Baskı
1
Basım Tarihi
2015-12
Kapak Türü
Ciltli
Kağıt Türü
2. Hamur
Dili
Türkçe
Tedarik Süresi: Temin süresi 3-10 gündür.
%5 İNDİRİM
40,74
38,70
Stokta yok
9786056341960
461303
Reaksiyon Kinetiği (Gıdaların Bozulma Kinetiği)
Reaksiyon Kinetiği (Gıdaların Bozulma Kinetiği)
38.70

Reaksiyon hızı • Reaksiyon dereceleri ve saptanması • Tümleştirilmiş hız yasaları • Sıfırıncı, birinci ve ikinci dereceden reaksiyonlar • Hız sabiti ve birimleri • Yarı ömür süreleri • Deneysel verilerden hız yasasının ve reaksiyon derecesinin saptanması • Reaksiyon hızı üzerine sıcaklığın etkisi, Arrhenius eşitliği • Gıdalarda kalite kaybına neden olan başlıca reaksiyonlar ve dereceleri • Çarpışma teorisi • Mikroorganizmaların çoğalma ve inaktivasyon kinetiği • Reaksiyon kinetiğinde D, z ve Q10 değerlerinin kullanılması • Raf ömrü • Enzim kinetiği • Kararlı konum yaklaşımı ve Michaelis Menten eşitliği • Km, Vmax değerlerinin saptanması.

Problemler : 30 adet, çözümü verilmemiş

Ekler:

1) Sayıların bilimsel gösterime göre yazılması ve bunlara uygulanan basit matematiksel işlemler.

2) Bilimsel gösterime göre yazılmış sayıların tablo ve grafiklerde kullanılması

3) Basit logaritmik işlemler

  • Açıklama
    • Reaksiyon hızı • Reaksiyon dereceleri ve saptanması • Tümleştirilmiş hız yasaları • Sıfırıncı, birinci ve ikinci dereceden reaksiyonlar • Hız sabiti ve birimleri • Yarı ömür süreleri • Deneysel verilerden hız yasasının ve reaksiyon derecesinin saptanması • Reaksiyon hızı üzerine sıcaklığın etkisi, Arrhenius eşitliği • Gıdalarda kalite kaybına neden olan başlıca reaksiyonlar ve dereceleri • Çarpışma teorisi • Mikroorganizmaların çoğalma ve inaktivasyon kinetiği • Reaksiyon kinetiğinde D, z ve Q10 değerlerinin kullanılması • Raf ömrü • Enzim kinetiği • Kararlı konum yaklaşımı ve Michaelis Menten eşitliği • Km, Vmax değerlerinin saptanması.

      Problemler : 30 adet, çözümü verilmemiş

      Ekler:

      1) Sayıların bilimsel gösterime göre yazılması ve bunlara uygulanan basit matematiksel işlemler.

      2) Bilimsel gösterime göre yazılmış sayıların tablo ve grafiklerde kullanılması

      3) Basit logaritmik işlemler

  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Bekir S. Cemeroğlu
Bekir S. Cemeroğlu kitapları ve Bekir S. Cemeroğlu eserleri en uygun fiyat seçeneği ile kitapgezegeni.com adresinde, hemen satın almak için tıklayın.
Kapat